طرز تهیه بورک ترکیه
طرز تهیه بورک ترکیه مواد لازم:
خمیر فیلو 7 لایه
دو تا سه قاشق روغن زیتون
یک دوم پیمانه شیر
دو عدد تخم مرغ
کمی نمک
ظرف خوراک پزی پیرکس 2 لیتری
برای این غذا دو نوع مواد برای داخلش میتوانید استفاده کنید
برای بورک اسفناج که در شکل فوق می بینید
300 گرم اسفناج منجمد شده که با دست خوب آبش را باید بگیرید
یک سوم پیمانه پنیر فتای خورد شده
یک عدد پیاز خورد شده
یک قاشق سوپخوری روغن زیتون
فلفل سیاه
برای بورک گوشت که در شکل فوق می بینید
250 گرم گوشت گاوچرخ شده
یک عدد پیاز خورد شده
دو عدد گوجه خورد شده
یک عدد فلفل دلمه خورد شده
نمک
فلفل سیاه
در بورک با اسفناج
نمک و فلفل و پیاز خورد شده را دریک ماهیتابه که توش روغن زیتون را ریختید بریزید برای دو دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید اسفناج را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر تفت دهید حالا ظرف را کنار بگذارید و پنیر فتا را به آن اضافه نمایید و هم بزنید
در بورک گوشت گاو
پیاز خورد شده را در ماهیتابه با روغن زیتون تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت پخته شود گوجه های خورد شده و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید
خوب حالا در یک کاسه تخم مرغها را با روغن زیتون و شیر هم بزنید این ترکیب مایع بین دو لایه خمیر مالیده میشود و انتخاب شما اسفناج یا گوشت به شکلی که تهیه آنرا در بالا توضیح دادیم در بین دو لایه خمیر قرار میگیرد
ظرف پیرکس شیشه ای را با روغن چرب کنید دو لایه خمیر را در سطح کف ظرف بگذارید و کل کف ظرف را با آن بپوشانید دو تا سه قاشق از محلولی را که توضیح دادیم با شیرو تخم مرغ و روغن زیتون درست کردید روی آن بمالید
دو لایه دیگر خمیر را بردارید و از وسط تا کنید ودر ظرف قرار دهید
خوب حالا مواد اصلی بورک یعنی اسفناج یا گوشت را در کل سطح آن قرار دهید
لایه های خمیر و مایع شیر و روغن زیتون و تخم مرغ و مواد اصلی بورک را به همین شکل اضافه کنید تا موادتان تمام شود و در پایان هم برای جلوگیری از سوخته شدن سطح بورک رویش مایع شیر و روغن زیتون و تخم مرغ را بریزید
خوب حالا این ظرف را دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا بورک شما ترد تر و خوشمزه تر بشود بعد فر را از قبل با درجه حرارت 175 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید و ظرف را در آن بگذارید تا بپزد و سطحش طلایی و قهوه ایی شود
